何謂瓷
釉的偶然發(fā)現(xiàn)，成就了中國成為瓷器大國！
我國商周時(shí)期南方盛產(chǎn)印紋硬陶。所謂“硬陶”就是比一般泥質(zhì)或加沙陶細(xì)膩堅(jiān)硬，燒成溫度也比一般陶器高。陶工們?cè)跓朴〖y硬陶時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)出窯的印紋硬陶的器表，特別是在器皿的口沿和肩部上有一層類似玻璃體的光澤。這層似玻璃體的光澤又是如何產(chǎn)生的呢？經(jīng)過多次的觀察，發(fā)現(xiàn)這層似玻璃體的光澤是窯中燃料燃燒后的落灰所造成的。商周時(shí)期，燒造陶器的燃料是草木，那落灰自然就是草木灰了。草木灰落在陶器（硬陶）上如何形成玻璃體的光澤？原來，草木灰中主要含有氧化鈣，氧化鈣與硬陶坯體表層的石英、長石等成分作用，把石英長石（主要玻璃原料）溶解熔化形成了玻璃體。這其實(shí)就是“釉”了，只是這不是人為施上的釉，是天然形成的釉。于是，陶工們把這個(gè)釉現(xiàn)象的發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)化成釉的發(fā)明，即把燃燒過的草木灰收集起來用水?dāng)嚢璩蓾{狀，用手或毛刷工具把草木灰漿涂抹在用瓷土或類似瓷土作的器皿上入窯燒造。就這樣，瓷器就誕生了。當(dāng)然此時(shí)的瓷器還處于萌發(fā)期，還不成熟，我們把這種剛誕生的瓷器稱為“原始瓷”或“原始青瓷”，把這種“原始釉”稱為“灰釉”?！盎矣浴边@種高溫釉的發(fā)明是瓷器發(fā)明的重要條件。可以說，“灰釉”是瓷釉的鼻祖。在我國，“灰釉”從發(fā)明出來一直被歷代陶瓷工匠們延續(xù)使用。至今景德鎮(zhèn)還流傳著一句行話：“無灰不成釉”
長石質(zhì)黏土礦石經(jīng)過一定的地質(zhì)作用風(fēng)化后在原地沉積，成為可以開采和利用的泥料的原石，因其在一處沉積，含雜質(zhì)少，材質(zhì)細(xì)膩，一般成為瓷泥的主要來源。瓷泥含雜質(zhì)少，色彩不及陶泥豐富，以白色或灰白色居多，也有瓷泥是深褐色，是由于含鐵量高的原因。燒成溫度一般在1200—1350度，氣孔率小，收縮率小。
江西水土宜陶，瓷器是從陶器逐漸演變而來的。江西制瓷，可以追溯到商周時(shí)期，在江西樟樹的吳城遺址和鷹潭角山窯址，都發(fā)現(xiàn)有原始瓷質(zhì)。此后，技藝日益精進(jìn)，產(chǎn)生了許多中外聞名的窯口，如洪州窯、贛州窯、吉州窯等，
發(fā)展到宋代景德年間，江西陶瓷終于破繭化蝶，成功勝出。景德鎮(zhèn)被皇家定為官窯。中經(jīng)元明清，最后發(fā)展成名聞中外的世界瓷都！
景德鎮(zhèn)是我國首批二十四個(gè)歷史文化名城之一。制瓷歷史悠久，史載“新平治陶，始于漢世”，由此觀之，它有著 二千多年的制瓷史。這里所產(chǎn)的瓷器被稱為“假玉器”，有“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”等諸多特點(diǎn)。原因雖然眾多，但主要的一條是因?yàn)楫?dāng)?shù)厮a(chǎn)的“白土”格外純白。白土就是瓷土，是燒瓷用的主要原料，因產(chǎn)于景德鎮(zhèn)五十公里外高嶺村的一座高山上，所以又叫“高嶺土”。
發(fā)現(xiàn)高嶺土是在元順帝至元年間，瓷工們?cè)诖赏脸霈F(xiàn)原料危機(jī)的情況下，在景德鎮(zhèn)以東百里之外的東埠高嶺山上尋找到了一種新的制瓷原料——高嶺土。這是一種含三氧化二鋁、高耐火度強(qiáng)的軟性黏土，將它與耐火度弱的中下層瓷石按一定比例摻和在一起，不僅可以提高瓷器的燒成溫度，而且提高了瓷器的牢度，所以瓷器可以做成大件藝術(shù)瓷器，從而挽救了南宋景德鎮(zhèn)的原料危機(jī)，并迎來了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的再度繁榮。因高嶺山所產(chǎn)的這種瓷土質(zhì)地優(yōu)良，聞名中外，因此，“高嶺土”一詞現(xiàn)已成為制瓷原料的通用術(shù)語。
高嶺村為何盛產(chǎn)這么好的瓷土呢？當(dāng)?shù)剡€流傳著一個(gè) 美妙的傳說。
相傳很久很久以前，景德鎮(zhèn)高嶺村山上的土并不是白色的，而是紅色的。高嶺村住著一位姓高的窮夫婦，是聞名遐邇的“大善人”。
一天，大雪紛飛，一白發(fā)老人昏倒在他們家的屋檐下，夫妻倆把他抬到屋里用姜湯救醒后，又借米熬了稀飯給老人吃。白發(fā)老翁精神好多了后，便下床站起來對(duì)高氏夫妻說：“我這里有一粒小玉珠，現(xiàn)送給你們。我走后將它種在村后的高嶺山上，過三七二十一天，再去挖開山地，那里會(huì)有挖不盡的白玉土，這種土是制瓷的上等料，你們可以把它運(yùn)到景德鎮(zhèn)去賣！”說完，飄然而去。
夫妻倆遵此行事，過了二十一天，他們來到種小玉珠的高嶺山，揮起鋤頭一挖，果然，奇跡出現(xiàn)了，只見那紅澄澄的泥土變成了白白嫩嫩的玉土，大家將玉土挖出，運(yùn)到景德鎮(zhèn)，果然賣了好價(jià)錢。
從此，這一帶的鄉(xiāng)親們都改行挖土賣了，日子越來越紅火了！
傳說景德鎮(zhèn)自采用高嶺村的瓷土制瓷以后，所制出的瓷便雪白如玉了。1712年(清康熙五十一年)，法國傳教士昂特雷柯萊開始向國外介紹這種瓷土， 從此，高嶺土便聞名于全世界。
瓷器是由瓷石、高嶺土、石英石、莫來石等燒制而成，外表施有玻璃質(zhì)釉或彩繪的物器。瓷器的成形要通過在窯內(nèi)經(jīng)過高溫（約1280℃～1400℃）燒制，瓷器表面的釉色會(huì)因?yàn)闇囟鹊牟煌瑥亩l(fā)生各種化學(xué)變化，是中華文明展示的瑰寶。
世界各地都有陶，但是唯有中國發(fā)明了瓷，所以CHINA也代表瓷。